DİL FİLETOSU

Malzemeler:

16 adet iri dil baligi filetosu (4 adet dil baligi)

3 kahve fincanı  rafine yagi

2 çorba kasigi tereyagi

4 çorba kasigi un

2 sulu limonun suyu

½ tatli kasigi tuz

Bir tutam karabiber

4 adet iri patates

16 adet mantar

2 adet enginar göbegi

1 bag kıyılmış   maydanoz

4 adet kabuklari soyulmus ince dogranmis iri domates

1 dis sarimsak ince kıyılmış  

½ tatli kasigi ince kıyılmış   soğan

½ yaprak defne

Hazırlanışı:

Rafine yaginin az bir miktarini küçük bir tencereye koyup kizdirin. soğan,

Sarimsak ve defneyi ekleyip 2 dakika kadar kavurun domatesi de ekleyin.

Domates birakacagi suyu tamamen çekinceye kadar 8-10 dakika pisirip

Atesten alin. patatesleri soyup, yuvarlak patates çikarma kasigi ile hepsini

Findik gibi çikarin. patatesleri kaynarsuda bir kere kaynatin ve süzdürün.

Bir kaba koyarak üzerine az tuz ve rafine yagi koyarak firina sürün. 8-10

Dakika pisirip firindan çikarin. mantarlari dörde bölün, enginarlari ortadan

Yarip küçük üçgen seklinde dograyin. balik filetolarini hafifçe dövüp

Yassilastirip, tuzlayip biberleyip limonsuyunun yarisini üzerlerine serpin

Sonra una bulayin. bir tavaya rafine yagini koyup kizdirin ve baliklari ilave

Edip dörder dakika alt ve üst kizartip servis yapacaginiz tepsiye dizin. bir

Tavada tereyagini kizdirin. üzerine patatesleri, enginarlari ve mantarlari

Ekleyin. 3-4 dakika soteleyin ve maydanozlari ilave edin. baliklarin üzerine

Limon suyunu dökün sonra tavadaki enginar, patates ve mantarlari döküp

Servis edin.