CEVİZLİ BALIK

Malzemeler:

500-600 gram beyaz etli balik

1 defne yapragi

2 kereviz yapragi

1 küçük havuç

2-3 dilim limon

4 dis sarmisak

200 gram ceviz içi

2 dilim bayat ekmek

1 su bardağı  balik suyu

Yarim çay kasigi karabiber

1 çay kasigi rezene

1 çay kasigi pul biber

2 yemek kasigi zeytinyagi, tuz.

Hazırlanışı:

Bir tencereye su ile birlikte defne yapragi, kereviz yapragi, dogranmis

Havuç ve limon dilimlerini bir çay kasigituz ile birlikte koyun, kaynadiktan

2-3 dakika sonra temizlenmis baliklari bütün olarak ilave edin, baliklarin

Büyüklügüne göre 5-15 dakika süre ilepisirin, bir kevgir ile çikartin,

Sogumaya birakin. tencerede kalan balik suyunu soguduktan sonra süzün,

Bir kenara ayirin. ekmek dilimlerinin kenar kabuklarini çikartin, çukur bir

Kaba koyun, üzerlerine balik suyunu dökün. cevizin beste biri kadarini

Kenara ayirin, kalan cevizi ve sarmisagi havanda ezin. soguyan baliklarin

Kilçiklarini ve derilerini ayiklayin, didikleyin, yayvan bir kaba koyun. balik

Suyunu içmis olan ekmekleri bir kaba alin, üzerlerine dögülmüs ceviz içini,

Ezilmis sarmisagi, rezeneyi, karabiberi ve gerektigi kadar tuzu koyun ve

Iyice karistirin, istediginiz kivama ulasmasi için gerekiyorsa bir miktar

Daha balik suyu ilave edin. karisimin yarisini balik etleri ile karistirin ve

Tabaga yayin. kalan karisimi tabaktakilerin üzerine dökerek bir biçak veya

Kasik yardimiyla sekil verin. küçük bir tavaya zeytinyagini, ayirmis

Oldugunuz ceviziçini, pul biberi koyun, yagi yakmayacak kadar isitin ve

Servis tabaginin üzerine gezdirin.