ÇİLEK SOSLU PROFİTEROL

Malzemeler:

Hamur Malzemesi

1 Çay Bardağı margarin

3 Yumurta

1 Su Bardağı un

1 Su Bardağı su

Krema Için

5 Yumurta Sarısı

1.5 Kahve Fincanıtozşeker

1 Kahve Fincanıun

2 Su Bardağı süt

1 Su Bardağı süt Kreması

1 Portakal

Üzeri Için

1 Kahve Fincanıçilek Sosu

Hazirlanişi:

Margarin Ve Suyu Derin Bir Tavaya Alıp Yağeriyinceye Kadar ısıtın.

Kaynamaya Başlayınca Ateşten Alın. Unu Azar Azar Ilave Ederek Karıştırın.

Pürüzsüz Bir Karışım Elde Edince Tekrar Ateşe Alın. Tahta Bir Kaşıkla Sürekli

Karıştırarak Kısık Ateşte Pişirin. Hamur Koyulaşınca Düz Bir Tepsiye Döküp

Soğutun.

Hamuru Derin Bir Kaseye Alın. Yumurtalarıbirer Birer Ekleyip Iyice

Karıştırın. Düz Uçlu Sıkma Torbasına Doldurun. Fırın Tepsisini Hafifçe

Yağlayıp Unlayın. Hamuru Ceviz Büyüklüğünde, En Az 2 Cm Aralıklarla

Tepsiye Sıkın. (yaklaşık 40 Top Olacaktır.) Önceden ısıtılmış170 Dereceye

Ayarlıfırında 15-20 Dakika Pişirin. Toplar Kabarınca Fırından Çıkarın Ve Ince

Bir Şişbatırarak Içlerindeki Havayıalın. Tekrar Fırına Yerleştirip 5 Dakika

Daha Pişirin. Pembeleşince Çıkarıp Soğumaya Bırakın.

Portakalın Kabuğunu Rendeleyin. Sütü Ve Portakal Kabuğu Rendesini Derin

Bir Tencereye Alıp Kaynatın. Yumurta Sarılarıve Tozşekeri Derin Bir Kasede

Iyice Çırpın. Unu Ekleyip Pürüzsüz Hale Gelinceye Kadar Karıştırın. Kaynar

Sütü Azar Azar Ilave Ederek Mikserle Çırpın. Karışımıtencereye Alın Ve

Koyulaşıncaya Kadar Karıştırarak Pişirin. Ateşten Alıp Tencerenin Kapağını

Kapatın, Soğumaya Bırakın. Tamamen Soğuduktan Sonra Kremayıilave

Edip Karıştırın.

Hamur Toplarınıkeskin Bir Bıçakla Enine Ikiye Kesin. İçlerine Krema

Doldurup Servis Tabağına Dizin. Üzerlerine Çilek Sosu Gezdirip Servis Yapın.