SARAY USULÜ LOKMA

Malzemeler:

250 Gr Un (2 Su Bardagi)

1 Su Bardağı Su

1 Tatli Kaşığı Taze (yas) Maya

1 Kahve Kaşığı Pudra Sekeri

1 Kahve Kaşığı Tuz

1 Yumurta

Surubu:

1 Kg Toz Seker (4 Su Bardagi)

2 Su Bardağı Su

1 Tatli Kaşığı Limon Suyu

Kizartma Yagi: 1 Litre (5 Su Bardagi) Rafine Yag

Hazirlanişi:

Küçük Bir Kapta Maya Ve Pudra Sekerini Karistirip, 1 Kahve Fincani Kadar

Su Ile Eziniz. 2 Kahve Fincani Un Ekleyip Iyice Karistirdiktan Sonra, Kasenin

Üstüne Bir Kapak Kapatip, 20 Dakika Bekletiniz.

Kalan Unu Eleyiniz. Ortasini Havuz Gibi Yapip, Içine Kasedeki Mayali

Karisimi, Kalan Suyu, Tuzu Ve Yumurtayi Katiniz. Elinizle Yedirerek Karistirip

Bir Hamur Yapiniz. Hamuru 5 Dakika Sürekli Yogurunuz. Hamur Elinize Ve

Tezgaha Yapismayacak Kadar Olgunlastiktan Sonra, Büyükçe Bir Tencereye

Koyup 5 Dakika Daha, Çekerek Yogurmaya Devam Ediniz. Tencerenin

Kapagini Kapatip Hamuru 30 Dakika Bir Kenarda Bekletiniz.

Surub Için: Orta Boy Bir Kaba Sekeri, Suyu Ve Limon Suyunu Koyunuz. Orta

Ateste Sürekli Karistirarak Sekeri Eritiniz. 15 Dakika Kadar Kaynattiktan

Sonra, Bir Kenarda Bekletiniz.

Rafine Yagi Bir Tencereye Koyup Harli Ateste Kizdiriniz.

Hamurdan Sol Avucunuza Sigacak Kadar Aliniz. Basparmaginizi Hafifçe

Aralik Birakarak Sol Yumrugunuzu Sikiniz. (avucunuzdaki Hamur

Basparmaginizla Isaret Parmaginizin Arasindan Çikacaktir.) Hafifçe

Yaglanmis Bir Çay Kaşığı Ile Çikan Hamuru Küçük Küçük Kopararak, Kizgin

Yagda Kizartiniz. Kizaran Lokmalari Delikli Kepçe Ile Yagdan Çikarip Surubun

Bulundugu Kaba Atiniz. Bütün Lokmalar Kizarip Surubu Iyice Çektikten Sonra

Servis Tabagina Koyup Servis Ediniz.