BEZELYELİ KUZU ŞİŞ

Malzemeler:

150gr. sultani bezelye

400gr. kuzu filetosu

2 adet limon

1 dişsarmısak

1 çorba kaşığı zeytinyağı

3-4 sap maydanoz

1 tatlıkaşığı kekik

10 adet kiraz domates

Tuz,karabiber

Hazırlanışı:

Bezelyeyi 4 su bardağı kaynar suda 1 dakika haşlayın. süzüp, kurulayın.

Kuzu filetosunu uzunlamasına 4 parçaya bölün, yağlarınıalın. bu

Parçalardan her birini 12'ye böldükten sonra 2,5 cm'lik küpler halinde 48

Parçaya ayırın.

Rendelenmişlimon kabuğu, tuz ve sarımsağıbir havanda iyice dövün.

Kekik, kıyılmış maydanoz ve zeytinyağınıda ekleyip pürüzsüz bir hamur

Kıvamına getirin. karışımıbir tencereye boşaltın. eti ilave edip, karışıma

Bulayın. tencerenin kapağınıkapatıp 2 saat dinlenmeye bırakın.

Etlerin her birini sultani bezelyeye, bir kenarıaçık kalacak şekilde sarın.

Bezelyeye sarılmışetleri tahta bir şişe, aralarına domates koyarak sırayla

Dizin. şişleri, ısıtılmış fırın ızgarasında, istediğiniz kıvama gelinceye kadar

Pişirip, sıcak olarak servis yapın.