DANA BÖBREĞİ ÇİN SOTE

Malzemeler:

30 gr tereyağ ı(2 çorba kaşığı )

3 dana böbreği (yağlarıtemizlenip yıkanmış)

1/4 su bardağı cin

1 1/2 su bardağı dömi-glas sos

Hazırlanışı:

Böbreklerin önceden hazırlanabildiği cin sote dana böbreği, yanında karışık

Salata ve patates sote ile servis edilebilir.

Büyük bir tavada tereyağ ıeritiniz. köpükleri sönüp yağkızınca böbrekleri

Tavaya koyup altüst ederek 4 dakika kızartınız. sonra ateşi kısıp,

Böbrekleri bir kez alt üst ederek 5 dakika daha kızartınız. tavayıateşten

Alınız.

Böbrekleri bir tahtaya koyup, keskin bir bıçakla 1-1,5 cm'lik dilimler

Halinde kesiniz. böbrek dilimlerini tekrar tavaya koyup, ara sıra

Karıştırarak 20 dakika daha pişiriniz. cini ekleyip 30 saniye ısıtınız ve bir

Kibritle tutuşturduktan sonra, alevler kaybolana kadar tavayısallayınız.

Dömi-glas sosu ekleyip karıştırarak ısıttıktan sonra, kaynamaya başlayınca

Ateşten alınız.

Böbrekleri sosuyla birlikte ısıtılmış bir servis tabağına aktarıp hemen servis

Ediniz.