DOĞRAMA

Malzemeler:

250 gr. kuzu kuşbaşıet,

50 gr. patlıcan,

1/2 çay bardağı yağ,

1 yemek kaşığı domates salçası,

1 adet ortaboy kuru soğan,

200 gr. nohut,

2 adet orta boy domates,

3 adet yeşil sivribiber,

1 adet limon,

Kuru nane,

3-5 dişsarımsak,

Hazırlanışı:

Tencerede yarım çay bardağı yağda kuşbaşıetler kavurulur. kavrulan etin

Üzerine dişdişdoğranmışkuru soğan ilave edilip soğanlar ölünceye kadar

Kavurma işlemine devam edilir. bu karışımın içine salça koyup karıştırılır

Ve 4 su bardağı su koyup kaynamaya bırakılır. yemek kaynamaya

Başlandığında akşamdan ıslatılmışnohut konur ve kısık ateşte et ve nohut

Pişene kadar kaynatılır. yemek piştikten sonra kuşbaşı şeklinde doğranmış

Patlıcanlar, kabuklarısoyulmuşdoğranmışdomatesler, yeşil biberler ve

Istenilen büyüklükte doğranmışsarımsaklar ilave edilir. Malzemeler:in hepsi

Pişinceye kadar kaynatılır ve pişmeye yakın 1 adet limonun suyu sıkılır.

Diğer tarafta bir tavada kızdırılmışyağın üzerine kuru nane konur. bu yağ

Sıcak sıcak yemeğin üzerinde gezdirilir. yemek servise hazırdır.