HİNDİSTAN USULÜ MERCİMEK

Malzemeler:

300 gr yeşil mercimek.

2 adet büyük soğan

3 adet domates

1 demet maydanoz

4 adet yumurta

Yarım çay kaşığı köri, yenibahar, karabiber, tarçın, dövülmüşkakule,

Kekik, biberiye

Yarım su bardağı zeytinyağı

1 çorba kaşığı sirke

Yeteri kadar tuz

Hazırlanışı:

Bir gece önceden ayıkladığınız ve yıkadığınız mercimeği soğuk suda ıslatın.

Daha sonra kaynar tuzlu suda, yıkanmış1 demet maydanozu ve suyunu

Süzdürdüğünüz mercimeği, haşlayıp süzdükten sonra bir kenara alın.

Yumurtalarıkaynatın. soğuk sudan geçirin. kabuklarınısoyup 4'e bölün.

Zeytinyağınıtavada kızdırın. çok ufak doğranmışsoğanıkavurun. kevgirle

Yağdan çıkarın ve bir kenarda bekletin. soğanıkavurduğunuz yağa

Süzgeçten geçirdiğiniz domates ezmesini koyun. bütün baharatlarıilave

Edip 15 dakika pişirin. mercimekleri de ilave edip 10 dakika daha karıştırın.

Çukur bir servis tabağına alıp üzerine kızartılmışsoğan koyun, sirke

Gezdirin. 4'e böldüğünüz yumurta ile süsleyerek servise sunun.