SOLME

Malzemeler:

2 su bardağı kuru fasulye

Yarım kg patlıcan

2 adet kuru soğan

Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

1 çay bardağı zeytinyağı

1 kahve fincanısirke

2 adet haşlanmışyumurta

10 adet zeytin

Hazırlanışı:

Fasulyeyi akşamdan ıslatın. daha sonra haşlayıp süzün. patlıcanıateşte

Közleyin. ayıklayıp, incecik kıyın. soğanıpiyazlık doğrayın. tuz ile ovup

Sıkın.

Fasulye, patlıcan, soğan, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber,

Zeytinyağıve sirkeyi karıştırın. servis tabağına alın. haşlanmışyumurtayı

Dilimleyin. zeytin ile süsleyin. dilerseniz lavaşekmeği ile servis yapın.