Çerkez Çorbası

MALZEMELER:

·         500 gr. kuşbaşıkuzu ya da koyun eti

·         3 adet taze mısır

·         Yarım kg. taze yeşil fasulye

·         2 adet kuru soğan

·         4 yemek  kaşığı margarin

·         2 adet küçük kırmızıacıbiber

·         Yeteri kadar tuz

HAZIRLANIŞI:

Kuşbaşıetleri, üzerini örtecek kadar su ilavesiyle orta ısıdaki ateşte

haşlanmaya bırakalım.

Haşlanan etlerin üzerine tanelenmiştaze mısır ve en fazla 2-3 santim

boyunda bıçakla doğranmıştaze yeşil fasulyeleri ekleyelim.

Çorbamızın kıvamında olmasıiçin 1,5 su  bardağı sıcak su da ilave

edebiliriz. Tuzunu da katarak pişmeye bırakalım.

Bu arada bir tavaya yağkoyalım. Yağerir erimez yarım ay şeklinde ama

çok ince kıyılmışsoğanlarıekleyerek rengi hafif kahverengileşinceye kadar

kavuralım. Üzerine kırmızıtoz biber ekleyip, soğanlısosumuzun altını

kapatalım.

Mısırlar ve yeşil fasulyeler iyice yumuşayıp yenebilecek kıvama geldiğinde

çorba pişmişdemektir. Pişen çorbanın üzerine yukarıda hazırladığımız

soğanlısosu gezdirelim ve servise sunalım.

Afiyet Olsun :)