Halep Çorbası

MALZEMELER:

·         4 adet patates

·         1 adet havuç

·         2 adet şalgam

·         1/2 demet maydanoz

·         2 kahve fincanıkırık pirinç

·         2 adet yumurta

·         1 adet karnabahar

·         6 su  bardağı et suyu

·         1 çorba  kaşığı tereyağı

·         1 adet limon

·         1 kahve fincanı un

HAZIRLANIŞI:

Patatesleri soyup şalgamlarıyıkadıktan sonra küçük küçük doğrayın.

Havucu temizleyip ince kıyın. Pirinci yıkayıp suyunu süzün.

Et suyunu güvece dökün. Kaynamaya başlayınca pirinci ilave edip orta

ateşte pişirin. Sırasıyla havuç, şalgam, patates, karnabahar ve kıyılmış

maydanozu eldeyip pişirmeye devam edin.

Pişince tamamınısüzgeçten geçirip bir kaseye alın. Tereyağınıgüveçte

eritip unu azar azar ilave ederek tahta kaşıkla yedirin. Süzgeçten

geçirdiğiniz çorbayıgüvece boşaltıp tuz ve biber ekin. Ara sıra karıştırarak

bir taşım kaynatın.

Yumurtalarıbir tutam tuz ve limon suyu ile birlikte çorbayıalabilecek

büyüklükte bir tencerede çırpın. Çırpmaya devam ederek güveçteki kaynar

çorbayıazar azar terbiyeye ilave edin. Bir-iki defa karıştırdıktan sonra

sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)