Kırmızı Pancar Çorbası

MALZEMELER:

·         2 küçük soğan

·         400 gr lahana

·         700 gr kırmızıpancar

·         1 limon

·         3 çorba  kaşığı sıvıyağ

·         2 litre et suyu

·         2 defne yaprağı

·         Yarım tatlı kaşığı kimyon

·         2 çorba  kaşığı sirke

·         Tuz

·         Karabiber

·         1 demet maydanoz

·         300 gr süt kreması

·         4 dilim esmer ekmek

HAZIRLANIŞI:

Soğanlarısoyup küçük küçük doğrayın. Lahanayıayıklayıp temizleyin. Sert

kısımlarınıkesip yapraklarınıince ince doğrayın. Kırmızıpancarısoyup (bu

esnada eldiven kullanmanız önerilir) rendeleyin. Limonu yıkayın ve

kabuğundan büyük bir parça kesin.

Büyük bir tencerede yağıkızdırıp soğanlarıhafifçe kavurun. Lahanayıda

ilave ederek kavurmaya devam edin. Tencereye kırmızıpancar, limon

kabuğu, defne yaprağı, kimyon ve sirkeyi ilave edip kısık ateşte 20 dakika

kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp ateşten alın. Buzdolabında bir

gece bekletin.

Maydanozu yıkayıp yapraklarınıince ince doğrayın. Süt kremasınıçırpıp

büyük bir kaseye alın. Ekmeği küçük küpler halinde kesip margarinde

kızartın.

Çorbayı ısıtın. Limon kabuğunu çıkartıp tuz ve karabiberle tekrar

tatlandırın. Maydanozu serpip süt kremasıveya kıtırlarla servis yapın.

Afiyet Olsun :)