Soğuk Keşkek Çorbası

MALZEMELER:

·         250 gram dövülmüşkeşkeklik buğday

·         Bir büyük soğan

·         250 gram nohut

·         Yarım demet maydanoz

·         Yarım demet nane

·         300 gram yoğurt

·         50-60 gram zeytinyağı

·         2 kilo et suyu

·         2 kilo su

·         Yeter miktarda tuz.

HAZIRLANIŞI:

Akşamdan ıslatılan buğday ve nohut, sabah iyice yıkanır. Bir tencerede,

ince kıyım soğan, zeytinyağıile kavrulur. İçine et suyu ve buğdaylar

eklenir. Bir saat kadar kaynatılır. Bu arada ayrıbir tencerede nohut

haşlanır. Suyu süzüldükten sonra buğday karışımının içine eklenir. Yoğurt

iyice çırpılarak, içine ince doğranmışnane ve maydanoz ilave edildikten

sonra, buğday ve nohut karışımının içine yavaşyavaşkarıştırılır. Çorba,

kaynatılmadan ocaktan indirilip soğutularak servis edilir. Bu çorba kışın

sıcak olarak da servis edilebilir.

Afiyet Olsun :)