BATIRIK

Malzemeler:

2,5 su bardağı  ince bulgur

3 su bardağı  ilik su

1,5 su bardağı  tahin

150 gr. kuru soğan

3 orta boy (250 gr) domates

1/2 yemek kasigi domates salçasi

6-7 adet yesil soğan

1 demet maydanoz

1/2 su bardağı  limon suyu (istege bagli olarak artirilabilir)

2,5 tatli kasigi tuz

1,5 tatli kasigi kirmizi biber

1,5 tatli kasigi kimyon

Hazırlanışı:

Bulguru derin bir tepsiye koyun ve ilik suyla islatip, kapagi kapatarak 20-25 dakika bekletin. bu arada sogani soyup ince kiyin. yesil soğan ve

Maydanozu yikayip ayiklayin ve ince kiyin. domateslerin kabugunu soyup

Küçük dograyin. bulgura kuru sogani, salçayi, domatesi, kimyon ve kirmizi

Biberi katarak yumusayincaya kadar yogurun. tahini katip tekrar yogurun.

Yesil soğan, maydanoz, tuz, limon suyu katip karıştırın,  avuç içinde,

Parmaklar arasinda sikarak köfte sekli verin. marul, tursu veya domates

Salatasiyla servis yapabilirsiniz