BEĞENDİLİ KEBAP

Malzemeler:

1 1/2 su bardağı  süt

1 çorba kasigi un

2 adet patlican

2 çorba kasigi tereyagi

Tuz

3 çorba kasigi rendelenmis kasar peyniri

1 adet soğan

1 çorba kasigi salça

1 çorba kasigi tereyagi

500 gr kusbasindan daha iri dogranmis dana yada kuzu eti

Hazırlanışı:

Sogani rendleeyin. sikarak suyunu çikarin. etleri bir kaba koyun ve soğan

Rendesi ile suyunu üzerine dökün ve karıştırın,  5-6 saat buzdolabinda

Bekletin. tencerede bir çorba kasigi tereyagini kizdirin. etleri kendi suyunu

Birakip çekene kadar kavurun. salçayi suda ezin ve biraz tuzla birlikte

Tencereye dökün. et yumusayana kadar pisirin.

Patlicanlari ocakta közleyin. kabuklarini soyun ve 10 dakika limonlu suda

Bekletin. sonra sikarak suyunu çikartin. küçük bir tencerede tereyagin bir

Kasigini kizdirin. unu ekleyip, sararana kadar kavurun. atesten alip

Patlicanlarla karıştırın,  tuzunu ayarlayin sonra döverek püre haline getirin.

Kalan tereyagini ve kasar peyniri rendesini de ekleyin. en son olarak da

Sütü ilave edin iyice karıştırın,  tabaga önce bu püreden koyun üzerine de

Etten ve etin kendi sosundan koyun. arzu ederseniz tabagin kenarinda

Izgara da pisirilmis sivri biber ve domates dilimleri de servis edebilirsiniz.