BİBER EKŞİLEMESİ

Malzemeler:

1 kg çarliston biber

1 kg domates

1 yemek kasigi salça

1 yemek kasigi un

4 dis sarmisak

1/2 adet limonun suyu

1/2 bardağı  zeytinyagi

Hazırlanışı:

Çarliston biberleri yikayip kurulayin. sap kismini koparmadan hafifçe

Keserek açin. uç kisimlarina dogru çekerek içindeki tohumlari çikarin.

Kizdirdiginiz sıvı yagda kizartin. domateslerin kabugunu soyup

Çekirdeklerini çikarin. küçük küp seklinde dograyin. sarmisaklari ince ince

Kiyin. diger tarafta zeytinyagini hafifçe kizdirin. dogradiginiz sarmisaklari

Zeytinyaginda hafifçe kavurun. 1 yemek kasigi un katin. un pembelesince

Domatesleri ekleyin., karistirarak pisirin. domates suyunu çekince içine ½

Su bardağı  sicak su katin. koyu bir kivama gelince tuz ve limon suyu ile

Tatlandirip atesten alin. soguyan biberlerin kabuklarini soyup servis

Tabagina dizin. sosu biberlerin üzerine döküp servis yapın.