ÇERKEZ TAVUĞU

Malzemeler:

1 ince tavuk

1 bas soğan

1 bas havuç

3 su bardağı  dolusu iç ceviz

3c büyük dilim bayat ekmek

Tuz-kirmizi biber

1-2 dis sarmisak

Hazırlanışı:

Temizlenmis ve yikanmis tavugu dörde bölünmüs soğan, havuç ve

Yeterince suyla birlikte atese koyun. kaynamaya baslarken üzerindeki

Köpügü alin. bir kasik tuz katip kisik ateste yumusayana dek pisirin.

Atesten indirin ve ilimaya birakin.

Tavugu tencereden çikartin. kemiklerini ve derisini ayirin. etleri de iri

Parçalara bölün.

Cevizleri bir kere et makinasinda çekin. ekmeklerin kabuklarini çikartip

Islatin ve suyunu sikarak azar azar çekilmis cevize katin. 1-2 dis dövülmüs

Sarmisak, dilediginiz kadar kirmizibiber ve tuz koyun. tekrar makineden

Geçirin. akan yaglari bir fincana toplayin.

Ceviz içine, azar azar tavuk suyunu katip tahta kasikla karıştırın,  koyu bir

Boza kivamina gelen salçanin yarisini tavuk etleriyle karıştırın,  uzun bir

Servis tabagina yerlestirin. üzerini de kalan salçayla kapatin. ceviz yagi

Gezdirip maydanoz yapraklariyla süsleyin.