FİRİKLİ ACUR DOLMASI

Malzemeler:

500 Gr. Yağlıkıyma,

1 Yemek Kaşığı d. Salçası,

1 Yemek Kaşığı biber Salçası,

250 Gr. Bulgur,

250 Gr. Firik,

2 Kg. Acur,

2 Başkuru Soğan,

1 Başsarımsak,

Kırmızıbiber, Karabiber, Tuz,

Yeteri Kadar Su.

Hazirlanişi:

Acurlar Yıkanır, Başlarıkesilir, Acurun Acıkısmıgidene Kadar Oyulur

(oyulurken Dile Değdirilerek Acısına Bakılır). Oyulan Acurların Içine

Karabiber Ve Tuz Karışımısürülür. Bir Leğen Içine Bulgur, Firik, Et, Salçalar,

Ince Doğranmışsoğan Ve Sarımsaklar, Tuz, Kırmızıbiber Ve Karabiber

Konarak Biraz Yoğurulur. Hazırlanan Bu Iç, Acurların Içine Yarısınıbiraz

Geçecek Şekilde Doldurulur. Önceden Kesilmişacur Başlarıile Doldurulmuş

Acurların Ağzıkapatılarak Tencereye Dizilir. Dolmanın Yüzüne Çıkacak Kadar

Su Konur. Suyuna Bir Parça Tuz Atılır Ve Ocağa Konur. Kaynamaya

Başladığında Ocak Kısılır; Dolma Kısık Ateşte Pişirilir. Servise Sunulur