HUMUS

Malzemeler:

1/2 su bardağı  tahin

1/2 tatli kasigi kimyon

1/2 tatli kasigi sumak

1 3/4 su bardağı  nohut

1 tatli kasigi kirmizi biber

1/6 demet maydanoz

2 tatli kasigi tuz

2 yemek kasigi limon suyu

2/3 su bardağı  zeytinyagi

3 dis sarmisak

Hazırlanışı:

Nohutu yikayin, 2 su bardağı  su ile bir gün önceden islatin, bir su bardağı 

Su daha ekleyip, basinçli tencerede, iyice yumusayana degin, yaklasik 1

Saat pisirin, pisirme suyundan çikarip, ezerek tel süzgeçten geçirin.

Sarmisagi soyup yikayin, ezin, 1/2 subardağı  zeytinyagi, tahin, limon

Suyu, tuz ve 1/2 tatli kasigi kirmizi biberle birlikte nohuta ekleyin, pisirme

Suyundan ½ çay bardağı  koyun, karistirin, servis tabagina alin. maydanozu

Yikayin, ayiklayin, yapraklariyla ezmeyi süsleyin, aralarina sumak ve

Kimyon serpin. kalan yagi tavada isitin, kalan kirmizi biberi ekleyin, bir iki

Kez karistirin, ocagi kapatin, ezmenin üzerine gezdirin.