KAĞITTA TAVUK GÖĞSÜ

Malzemeler:

6 adet tavuk gögsü ( kemigi ve derisi çikarilmis)

2 yemek kasigi limon suyu

3 yemek kasigi tereyagi

2 yemek kasigi un

1 bardak tavuk suyu

1/ 2 bardak sek beyaz sarap

1 yumurta sarisi

Tuz-karabiber-

Bir fiske tarçin-

Bir fiske hindistancevizi

150 gr kıyılmış   mantar

1 tatli kasigi kıyılmış   soğan

Hazırlanışı:

Tavuk etlerini limon suyuyla karistirip 15 dakika dinlendirin. orta boy

Tavada 1 kasik yag eritin. tavuk gögüslerini içine atip her iki yüzlerini

Çevirerek sekizer dakika kizartin.

Küçük bir tencerede 1 kasik yagi eritin. un katip tahta kasikla 2 dakika

karıştırın,  atesten alip içine azar azar tavuk suyunu yedirin. tekrar atese

Koyun, kaynamaya baslarken sarabi ve çirpilmis yumurtayi katin; sos kati

Hale gelene dek karistirmaya devam edin. atesten indirin. tuz, karabiber

Ve diger baharatla kıyılmış   mantar ve sogani da kremaya karıştırın, 

Tavuk etlerini saracak büyüklükte 6 adet alüminyum folyo kesin ve içlerini

Eritilmis yagla yaglayin. tavuklari yerlestirin ve üzerilerine sosu

Bölüstürün. folyoyu üzerine sararak 6 küçük paket hazirlayin. sonra da

Firin tepsisine siralayip 30-40 dakika firinda pisirin.