KESTANELİ HİNDİ DOLMASI

Malzemeler:

4-5 gr.`lik bütün hindi

4 yemek kasigi tereyagi

2 adet kuru soğan

1 kg. kestane

Iç pilav:

500 gr. pirinç

200 gr. tereyagi

Ince dogranmis hindi cigeri

50 gr. antepfistigi

50 gr. kusüzümü

2 adet dogranmis kuru soğan

Tuz, karabiber yenibahar tarçin

1 demet dereotu

Hazırlanışı:

Temizleyip yikadiktan sonra, butlarini iple bagladiginiz hindiyi tereyaginda

Hafif kizartin. bir miktar su ekleyerek orta isidaki firinda çevirerek 1,5 saat

Pisirin.

Pirinci islatip, yikayin. suyunu süzün, tereyaginda fistiklari

Pembelesinceye kadar kavurun. sogani ilave edin. sirasiyla hindi cigerini,

Kus üzümünü ve pirinci ekleyip 3-4 dakika kavurun. tuz, karabiber,

Baharat ve su ilave ederek 20 dakika kadar pisirin. pilavinizi demlemeye

Birakin. ayiklanmis kestaneleri hindinin sosu ile pisirin. hindinizi iç pilav ve

Kestane ile servis yapın.