BROKOLİLİ HİNDİ

Malzemeler:

450 gr. hindi pirzola

450 gr. taze brokoli

1 bardak tavuk suyu

1 yemek kasigi misir nisastasi

3 yemek kasigi sıvı yag

1 yemek kasigi tereyagi

115 gr. dilimlenmis taze mantar

1 orta boy (soyulup halka halka dilimlenmis) kirmizi soğan

1 kutu misir konservesi

1 adet limon

1/2 çay kasigi tuz

1 çay kasigi kuru kekik

1/4 çay kasigi ögütülmüs beyaz biber

Hazırlanışı:

Limon kabuklarini rendeledikten sonra, limonun suyunu sikin. limon

Suyunu, kekigi ve tuzu, limon kabugurendesine ekleyip karıştırın,  hindi

Pirzolalarini dilimler halinde kesin, limon karisimina ekleyip, 30 dk.

Bekleyin. brokoli saplarini kesip atin. çiçeklerinin her birini de küçük

Saplar kalacak sekilde ayirin. kalan brokoli saplarini soyduktan sonra

Çaprazlamasina parçalara ayirin. ve bir kenarda bekletin. brokolinin

Saplarini suya atip 1 dk. pisirin. brokoli çiçeklerini de ekleyip 2 dk. daha

Pisirin. süzgeçten geçirin, soguk suyla çalkalayin. misir nisastasina tavuk

Suyunu ekleyerek nisasta eriyene dek karıştırın,  bir kenarda

Bekletin.tencereyi yüksek ateste isitip 1 yemek kasigi sıvı yag ve pinar

Tereyagi koyup, yagi kizartin. sogani ekleyip kizartin. büyük bir kaba

Çikartin. tencerede bir yemek kasigi sıvı yag kizdirin. hindi dilimlerinin

Yarisini tek kat dizerek esmerlesene dek kizartip, mantarli karisima

Ekleyin. geri kalan 1 kasik sıvı yag ve hindi dilimleriyle ayni islemi

Tekrarlayin. misirlari tercereye koyup isitin. misir nisastali tavuk suyunu

Karistirip tencerede pisirin. hindiyi, brokoliyi ve soganli mantari ekleyin.

Ve pilavin üzerine servis yapın. arzu edilirse limon dilimleriyle süsleyin.