KUZU KABURGA DOLMASI

Malzemeler:

2 su bardağı  elma suyunda haslanmis amerikan pirinci

3 kg. kuzu kaburgasi (pirzolasi) bütün olarak

Tuz ve toz karabiber

Dolma içi:

1 su bardağı  dogranmis kereviz basi

1 çay bardağı  dogranmis soğan

4 yemek kasigi tereyag veya margarin

2 su bardağı  dilimlenniis elma

1 çay bardağı  ceviz

1 çay bardağı  çekirdeksiz kuru üzüm

1 çay kasigi tuz

1 çay kasigi baharat

Hazırlanışı:

Kuzu kaburgasini kemikler yukariya gelecek sekilde dairesel olarak düz bir

Tepsiye yerlestirin. üzerine tuz ve biber serpin. yanmamasi için kemik

Uçlarini folyo ile sarin. su ilave etmeyin ve üzerini kapatmayin. 200 derece

Firinda 30 dakika süre ile kizartin. diger tarafta genis bir tava içinde

Tereyagini eritin. kereviz ve sogani orta ateste pisirin. ocaktan indirin.

Pirinç, elma, ceviz, kuru üzüm, tuz ve baharat ile karıştırın,  kizarmis

Kaburganin içini bu malzeme ile doldurun. üzerini folyo ile kapatin ve 15

Dakika daha pisirin. folyolari çikarin ve sicak olarak servis yapın.