PATLICANLI SPAGETTİ

Malzemeler:

4 çorba kasigi zeytinyagi (60 ml.)

5 dis sarmisak (ince kıyılmış  )

3 adet orta boy domates, soyulmus ve dogranmis (600 gr.)

1 çorba kasigi tereyagi (15 gr.)

3/4 su bardağı  galeta unu (90 gr.)

1 paket spagetti (500 gr.)

600 gr. kiyma° 4 orta boy kemer patlican, çapraz olarak 1/2 cm.

Kalinliginda dilimlenmis (600 gr.)

1 çay kasigi kirmizi pul biber

1 çay kasigi karabiber

1 çay kasigi toz kirmizibiber

2 çorba kasigi domates salçasi

Kizartma yagi

Hazırlanışı:

Zeytinyagini tavada kizdirip, ince kıyılmış   sarmisagi 2 dk. sote edin.

Tavaya domates, kiyma ve kirmizibiberleri ilave edin. domatesler ve

Kiyma pisip suyunu çekene kadar agir ateste arada bir karistirarak 20-25

Dk. pisirin. fritözü 170 °c`de isitip, 1/2 cm. kalinliginda çapraz olarak

Kestiginiz patlican dilimlerini kizartin. fritözden çikarttiginiz kizarmis

Patlican dilimlerini bir kâgit havlunun üzerine alarak fazla yaglarini

Emdirin. yuvarlak bir kek kalibini bir çorba kasigi tereyagi ile yaglayin ve

Her tarafina galeta unu serpin. patlicanlari kalibin altina ve yanlarina

Birbirlerinin üzerine hafifçe gelecek sekilde dizin. artan patlicanlari

Saklayin. spagettiyi tuzlu kaynar suda, diri kalacak sekilde 5 dk. haslayin.

Süzdükten sonra domatesli kiyma sosu veartan patlicanlarinizla karistirip

Kizarmis patlicanlari serdiginiz kek kalibina bosaltin. spagettileri hafifçe

Bastirarak kaliba iyice yerlesmelerini saglayin. önceden 175 °c`de

Isittiginiz firinda, makarnalarin üstü hafifçe pembelesip kizarana kadar 20-25 dk. pisirin, kalibi düz bir tabaga ters çevirip hemen servis yapın.