PATLICAN MUSAKKA

Malzemeler:

5 adet orta boy patlican

375 ml. (1 1/ 2 su bardağı ) zeytinyagi

45 gr. (3 çorba k.) margarin

300 gr. kuzu kiymasi

100 gr. (bir büyük boy) soğan

400 gr. (2 adet) domates

200 gr. konkase domates

4 adet dolmalik biber (sap ve çekirdekleri ayikladiktan sonra ikiye

Kesilmis)

1/ 2 çay kasigi tuz

Karabiber

375 ml. (1 1/ 2 su bardağı  ) et suyu ya da su

Hazırlanışı:

Önce firini 175 °c` ye getirip , isitin. patlicanlarin kabuklarini soyup, iki

Santim kalinliginda yuvarlak halkalarbiçiminde dograyin. üzerlerine tuz

Serpip , yaklasik 20-30 dakika aci suyunun çikmasini bekleyin. sonra

Soguk suyla yikayip , kurulayin. zeytinyagini bir tavada kizdirin.yag

Kizinca patlicanlari alt üst ederek altin sarisi bir renk alincaya kadar

Kizartin. fazla yaglarini süzdürerek tavadan alin .kagit peçete üzerine

Çikartin. musakkayi pisireceginiz firin tepsisine kizarttigini patlicanlarin

Yarisini dizin. bir tencerede sana`yi eritin. yag kizinca sogani arasira

Karistirarak birkaç dakika sote edin. kiymayi ekleyip, birkaç dakika kiyma

Suyunu birakip, tekrar çekinceye kadar sik sik karistirarak kavurun.

Konkase domates, tuz ve biberi ilave edin. kaynar halde et suyunu ya da

Su koyup, bir tasim kaynatin. atesi kisin. agir ateste harç suyunu

Çekinceye kadar pisirin. tepsideki patlicanlarin üzerine hazirlamis

Oldugunuz kiymali harci koyunuz. üzerine kalan kizarmis patlicanlar ile

Halka dogranmis domates ve biberi yerlestirin. tepsiyi önceden isitilmis

Firina sürüp, musakkayi 25 -30 dakika pisirin. patlican musakkasini

Önceden isitilmis bir servis tabagina aktarip, sicak olarak servis yapın.