SARIMSAK SOSLU PİRZOLA

Malzemeler:

6 kalem kuzu pirzolasi

Kizartmak için sıvı yag

Iri çekilmis karabiber

Tuz

6 iri mantar (dilimlenmis)

2 dis sarimsak

4 yemek kasigi beyaz sarap

2 tatli kasigi limon suyu

6 yemek kasigi et suyu

Hazırlanışı:

Pirzolalarin her iki tarafini da 3-4 dakika kadar sıvı yagda kizartin. üstüne

Karabiber ve tuz serpip, sicak tutun. daha sonra yagda mantarlari

Kavurun. sarimsaklari soyup, sarap velimon suyuyla birlikte et suyunda

15 dakika pisirin. yumurtayi ufak bir kapta çirpin.sarimsagi et suyundan

Çikarip ezin. yekrar et suyunu ekleyin. sonra çok küçük atese çirpilmis

Yumurtayi oturtup, sürekli çirparak et suyunu yedirin. elde edilen krema

Kivamindaki sosa tuz, biber ekleyip, sicak tuttugunuz pirzola ile servis

yapın.