TEL HELVASI

Malzemeler:

250 Gr Tereyağı,

3 Su Bardağı un,

1 Kg. Toz Şeker,

Hazirlanişi:

1 Kg. Şekere, 2 Su Bardağı su Konur Ve Kaynatılır. Üzerine Bir Miktar Limon

Sıkılır. Şeker Hafif Kırmızırenge Gelince Bir Kaşık Kadar Bu Şekerli Sudan

Soğuk Su Içerisine Dökülür, Katıhale (ağda) Gelirse Helvanın Ağdasıolmuş

Demektir. 250 Gr. Yağla Kavrulan Un Büyükçe Bir Tepsi Içerisinde Soğutulur,

Soğutulan Ağda Beyaz Bir Renk Alıncaya Kadar Çekilip Uzatılarak Yoğrulur

Sonra Iki Ucu Birleştirilerek Simit Şekline Getirilir Tepsideki Soğutulmuş,

Kavrulmuşun Içerisine Konur. Üzerine Kavrulmuşun Dökülerek Üç Dört Kişi

Tarafından Kenarlara Doğru Çekilerek Halka Büyütülür Bu Halka Ikiye

Katlanarak Küçültülerek Tekrar Aynıişlem Yapılır. Katlar Incelinceye Kadar

Aynıişleme Devam Edilir. Tel Tel Olan Katlar Kopartılarak Servis Yapılır.