ACI SOSLU SIĞIR BONFİLE

Malzemeler:

Her biri yaklaşık 150 gr.lık 4 dilim sığır filetosu

2 dişsarmısak

100 gr yeşil zeytin

1/2 acıkırmızıbiber

100 gr çok küçük doğranmışdomates

1/2 su bardağı kırmızı şarap

Zeytinyağı

Tuz

Hazırlanışı:

4 çorba kaşığı zeytinyağında sarmısağıöldürün,eti ekleyip,harlıateş

Üstünde iki taraflarıda altın sarısırenk alıncaya kadar kızartın.sonra etleri

Çıkarın.aynıyağa irice kıyılmış zeytinleri,domatesi ve ufalanmışacıkırmızı

Biberi koyun.

Harlıateşte 2 dk kadar pişirin.şarabıkatıp buharlaşmasınıbekleyin.

Eti yeniden tavaya koyun,zeytinlerin tuzunu göz önüne alarak biraz

Tuzlayın ve bir dakika kadar pişirin.

Filetolarısıcak servis tabağına koyun.üzerine bir miktar pişme suyundan

Ilave edin ve hemen servis yapın.