AVCI SOSU

Malzemeler:

125 gr. yağ

200 gr. mantar (dilimlenmiş)

50 gr. arpacık soğanı(ince kıyılmış )

250 gr. çiğkonkase domates

1 çay kaşığı ince kıyılmış tarhun otu

200 ml. sek beyaz şarap

1 lt. dömi glas

Taze çekilmişkarabiber

Hazırlanışı:

Yağıderin bir tavada eritin. mantarlarıatıp biraz sote edin. arpacık

Soğanlarınıilave edin ve 2-3 dakika kısık ateşte pişirin. çiğkonkase

Domatesi, tarhun otunu ve beyaz şarabıkatın. tavadaki karışımıyarı

Yarıya kalıncaya kadar çektirin. dömi glasıilave edin ve kısık ateşte uygun

Kıvama gelinceye kadar pişirin. oluşan kefi alın. tuz ve karabiberini ilave

Edin.