BAHARATLI GULAŞ

Malzemeler:

800 gr dana kuşbaşı

4 soğan

80 gr tereyağ ıveya margarin

1 çay kaşığı kırmızıpulbiber

1 çorba kaşığı sirke

4-5 dişsarmısak

2 defne yaprağı

4 olgun domates

1 su bardağı et suyu

1 tutam mercanköşk

1 tutam kimyon

Tuz

Hazırlanışı:

Eti iri kuşbaşı şeklinde doğrayın. soğanlarısoyup ince ince kıyın.

Domateslerin kabuklarınısoyup küp şeklinde doğrayın.

Tavada tereyağ ınıeritin. soğanlarıilave edip pembeleşinceye kadar orta

Ateşte kavurun. kırmızıpulbiber ve sirke ekleyip karıştırın.

Eti tavaya ilave edip karıştırın. defne yaprakları, mercanköşk ve kimyonu

Ekleyin. sarımsak dişlerini soyup bütün olarak yemeğe ilave edin. et suyu

Ve tuzu ekleyip rengi değişinceye kadar kavurun.

Doğranmışdomatesi ilave edip kapağıkapalıolarak ağır ateşte 1.5-2 saat

Pişirin. etin dibe yapışmamasıiçin ara sıra tahta kaşıkla karıştırın. suyunu

Çektikçe kaynar et suyu ilave edebilirsiniz. gulaşpiştikten sonra sarımsak

Dişlerini içinden çıkarın. sıcak olarak servis yapın.