KUZU BÖBREĞİ ERİŞTELİ

Malzemeler:

8 kuzu böbreği (temizlenmiş)

30 gr (2 çorba kaşığı ) + 1 tatlıkaşığı tereyağ ı(eritilmiş)

500 gr erişte (haşlanıp, süzülmüş)

125 gr (1 su bardağı ) gravyer peyniri rendesi

8 arpacık soğanı(kabuklarısoyulmuş)

1 tatlıkaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:

Once fırınınızıyüksek sıcaklığa (220 c) getirip ısıtınız.

Bir tatlıkaşığı yağile, 600 gr'lik bilezik biçiminde kalıbıyağlayarak bir

Kenara bırakınız. orta boy bir kasede, çatalla erişte, 2 çorba kaşığı

Eritilmişyağve gravyer peyniri rendesini karıştırınız.

Kasedeki erişteli karışımıyağladığınız kalıba döküp, fırına sürerek 30

Dakika, nar gibi kızarıp üstü gevrekleşinceye kadar pişiriniz. kalan iki

Çorba kaşığı yağıtavada ısıtınız. yağkızınca böbrek ve soğanlarıekleyip

Sürekli karıştırarak 5-6 dakika, soğanlar pembeleşinceye kadar kızartınız.

Ateşin altınıkısıp, tuz ve karabiberi serpiniz; sürekli karıştırarak 5 dakika

Daha, böbrekler yumuşayıncaya kadar pişiriniz.

Kalıbıfırından çıkarınız. üstüne ısıtılmış bir servis tabağıkoyup ters

Çevirerek, erişteyi tabağa çıkarınız.

Delikli kepçeyle böbrekleri ve soğanlarıtavadan süzüp, bilezik biçimi

Eriştelerin ortasına yerleştirerek servis ediniz.