KUZU BÖBREĞİ PİLAVLI

Malzemeler:

12 kuzu böbreği (temizlenip, ikiye bölünmüş)

30 gr (2 çorba kaşığı ) tereyağ ı

2 çorba kaşığı rafine yağ

1 büyük soğan (ince doğranmış)

1 orta boy yeşil dolmalık biber (beyaz kısmıve çekirdekleri çıkarılıp

Doğranmış)

2 dişsarmısak (dövülmüş)

350 gr domates (kabuklarısoyulmuş)

1 su bardağı kırmızı şarap

1/2 çorba kaşığı  şeker

2 tatlıkaşığı limon suyu

1 çorba kaşığı ketçap

1 çay kaşığı acıkırmızıbiber

4 su bardağı pişmiş, sıcak pilav

Hazırlanışı:

Büyük, derin bir tavada, tereyağ ve rafine yağıorta ateşte eritiniz.

Yağkızınca soğan, dolmalık biber ve sarmısağıkoyup 5-6 dakika, soğanlar

Pembeleşinceye kadar pişiriniz.

Böbrekleri ekleyip, arasıra karıştırarak 4 dakika pişiriniz. domates, şarap,

Şeker, limon suyu, ketçap ve kırmızıbiber katıp, iyice karıştırınız.

Ateşin altınıkısıp, tavanın üstünü örterek, 20 dakika daha pişiriniz. sıcak

tereyağ lıpilavıbir servis tabağına koyunuz. tavayıateşten alıp, yemeği

Servis tabağındaki pilavın üstüne boşaltarak servis ediniz.