KUZU PİRZOLASI PANE

Malzemeler:

1 kg kuzu pirzolası(10 adet)

1/2 çay kaşığı tuz

Taze çekilmişkarabiber

1 su bardağı ayçiçek yağı

1 su bardağı un

3 yumurta (1 çorba kaşığı ayçiçek yağıve 1 çorba kaşığı su katılarak

Çırpılmış)

1 su bardağı ufalanmışbayat ekmek içi ya da galeta unu

Sos yağıiçin:

3 çorba kaşığı margarin

1/4 limonun suyu

1/4 çay kaşığı kıyılmış maydanoz

1/4 çay kaşığı tuz

Beyazbiber

Hazırlanışı:

Kuzu pirzolalarınıbıçağın sırtıyla hafifçe bastırarak inceltin. fazla yağlarını

Kesip, tuz ve biberi serpin. yumurta-yağ-su karışımınıhazırlayın.

Pirzolalarıuna, yumurtalıkarışıma ve ufalanmışbayat ekmek içine bulayıp

Pane edilmek üzere hazır hale getirin.

Bir tavada ayçiçek yağınıkızdırın. yağkızınca kuzu pirzolalarınıtavaya

Koyup, bir kez altüst ederek, 7-8 dakika, her iki yanıda altın sarısıbir

Renk alıncaya kadar pişirin.