ROSTO

Malzemeler:

750 gr dana nuar veya kontrfile

1/2 çay bardağı sıvıyağ

2 çorba kaşığı margarin

1 adet soğan

1 adet havuç

1 çorba kaşığı salça

1 çorba kaşığı un

5-6 su bardağı etsuyu veya su

1 demet maydanoz sapı

Tuz , karabiber

Hazırlanışı:

Tencerenin içine yarım çay bardağı sıvıyağıkoyup kızdırın. tuzlanmışve

Biberlenmişeti içine koyup, her yanıpişene dek kızartın. bu arada

Çevirirken üzerine tuz ve karabiber serpin. et pişince tencereden alın.

Tenceredeki yağa 2 çorba kaşığı margarin ekleyin. İçine iri doğranmış

Soğanıve havucu ilave edin. sürekli karıştırın. salçayıekleyin. yaklaşık 1

Dakika kavurduktan sonra azar azar unu ve et suyunu ilave edin. eti

Tencereye aktarın. maydanoz saplarınıüzerine serpin. kaynama sırasında

Üzerinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımıile temizleyin. yaklaşık 1 saat

Kısık ateşte pişirin.

Pişen eti tencereden genişbir servis tabağına alarak dilimleyin. pişirme

Suyunu tel süzgeçten geçirin. etin üzerine dökün. patates püresi ile birlikte

Servis yapın.