Börek Çorbası

MALZEMELER:

·         100 gr. kıyma

·         750 gr. kuşbaşıet

·         1 kg. süzme yoğurt

·         500 gr. un

·         250 gr. nohut

·         125 gr. zeytinyağı

·         1 adet yumurta akı

·         Tuz,karabiber,nane

HAZIRLANIŞI:

Kıyma önce 2 yemek  kaşığı yağile tavada kavrulur.Soğanlar ince ince

doğranarak tavanın içine eklenir.Soğanlarda kav rulunca ocaktan indirilir

ve soğumaya bırakılır.Bir kap içine un,soğumuşolan kıyma,karabiber,tuz

be bir bardak su konarak sert bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur.Elde

edilen hamur üzeri ıslak bir bezle örtülerek 10-15 dk. dinlendirilir .Dinlen

dirilen hamur 8 parçaya ayrılarak bezeler yapılır.Bezeler elle 1-2 cm.

kalınlığında açılır ve bıçakla tavla zarıbüyüklüğünde küçük küçük

doğranır.Doğranan böreklerin üzerine un serpi lerek 6 saat dinlenmeye

bırakılır.Diğer tarafta kuşbaşıetler bir tencerede 2 yemek  kaşığı yağile

kavrularak akşamdan ıslatılan nohut ve 1,5 lt. su eklenerek kısık ateşte

kaynamaya bırakılır.Ayrıbir tencerede yoğurt,1adet yumurta akıve bir

bardak su ile iyice çırpılır.Daha sonra ocağa konarak kaynayın caya kadar

karıştırılır.Pişmişet ile nohut azar azar ilave edilir.Hemen arkasından 6

saat dinlenmişolan böreklerin unu elenerek (unsuz olarak) kaynamakta

olan yemeğin üzerine boşaltılır.Yemek ocakta 1 taşım daha kaynatılır ve

kızdırılmışyağve nane ile yapılan sos yemeğin üzerine dökülüp servis

yapılır.

Afiyet Olsun :)