Borscht (BORS) ÇORBASI

Malzemeler:

3 Lt Et Suyu(12 Bardak)

500 Gr Haslanmis Sigir Eti

100 Gr Tereyagi Veya Margarin

2 Adet Pancar

1 Küçük Kereviz

1 Küçük Havuç

¼ Küçük Bir Lahana

2 Orta Boy Sogan

2 Yemek Kasigi Domates Salçasi Veya (3 Orta Boy) Domates

4-5 Sap Maydanoz

1 Adet Defne Yapragi

1 Adet Kirmizi Biber

3 Dis Sarmisak

1 Tatli Kasigi Seker

1 Yemek Kasigi Sirke

1 Yemek Kasigi Un

1 Yemek Kasigi Tuz

Hazirlanişi:

1-pancari Kibrit Biçiminde Dograyin. Kiyilmis Sarmisak, Seker Ve Sirke

Koyarak Biraz Bekletin (renk Vermesi Için)

2-soganlari 2 Mm Kalinliginda Yarim Ay Seklinde, Kereviz Ve Havuçu Da

Kibrit Biçiminde Ve Boyunda Dograyin.

3-lahanayi Kaynar Tuzlu Suda 3-4 Dakika Haslayin. Iri Parçalara Bölün.

4-büyük Bir Tencerede Soganla Yagi Hafifçe Kavurun. Sonra Havuç, Kereviz

Ve Pancari Koyup 2-3 Dakika Daha Kavurun. Un Ve Salçayi Veya

Rendelenmis Domatesi Koyduktan Sonra Da 1-2 Dakika Karistirin.

5-üç Litre Et Suyu, Haslanmis Ve Dogranmis Sigir Eti, Demet Halinde

Baglanmis Maydanoz, Defne Yapragi, Kirmizibiber, Dogranmis Lahana Ve

Tuz Katip 30 Dakika Pisirin.

6-defne Yapragini, Maydanoz Demetini Içinden Çikartin. Servis Yaparken

Çorbanin Üzerine Birer Kasik Yogurt Veya Eksi Krema Koyun Afiyet Olsun :)