Borscht Çorbası

MALZEMELER:

·         2 lt et suyu (2 Tablet Et Suyu olabilir )

·         2 büyük pancar

·         2 büyük soğan

·         250 gr kadar lahana

·         2 orta boy patates

·         1 orta boy kereviz

·         1 havuç

·         3 çorba kasıgıdomates salçası

·         50 gr margarin

·         3 defne yaprağı

·         Bir demet maydanoz sapı

·         4 – 5 dişsarmısak

·         1 tatlıkasıgıtoz seker

·         Tuz, karabiber, kırmızıbiber

·         Servis esnasında yoğurt veya ekşi krema

HAZIRLANIŞI:

2 litre et suyunu veya içine 2 et suyu tableti koyduğunuz çorba suyunu

kaynamaya bırakız ve kaynayınca söndürünüz.

Pancarların kabuklarınısoyunuz ve kibrit çöpü inceliğinde doğrayınız.

Pancarlarıcam bir kaseye alınız. Plastik kaplar pancar rengine boyanır.

Tuzla dövülmüşve macun haline gelmişsarmısaklarıpancarlara katınız ve

bir miktar ovaladıktan sonra bir kenara ayırınız.

Soğan ince çintiniz ve yağile kavurunuz. Soğanlar ölünce içine domates

salçasıilave ediniz, salça kokusunun yok olmasıiçin bir miktar daha

soğanlarla beraber kavurmaya devam ediniz.

Şimdi pancarlarıilave ediniz, ateşin altınıkısınız pancarlar yumuşak bir hal

alana kadar pişiriniz. Fazla kavurmayınız, pancarlar daha sonra çorba ile

de pişeceği için çok yumuşak olur.

Hazırlamışolduğumuz et suyunu bu soğanlı, salçalı, pancar kavurmasına

ilave ediniz. Şimdi küp halinde doğranmışhavuç, kereviz, patates (Biraz

büyükçe), doğranmışLahana, Defne Yaprağı, şeker, bağlanmışmaydanoz

sapıçorbaya ilave ediniz.

Sebzeler yumuşak bir hal alana kadar kaynamaya bırakınız. Çorba pişince

maydanoz sapıve Defne Yapraklarınıservisten önce çıkarınız. Ekşi Krema

veya iyice çırpılmışYogurtla beraber servis yapılır ve her tabaga konan bir

veya iki çorba  kaşığı yogurt ,corbaya özel bir lezzet verir.

Afiyet Olsun :)