EZOGELİN ÇORBASI

Malzemeler:

·         1 bardak kırmızı mercimek

·         Yarım bardaktan daha az pirinç

·         1 baş kuru soğan

·         1 tatlı kaşığı karışık salça

·         2-3 diş sarımsak

·         Zeytinyağı veya tereyağı

·         Pulbiber,  karabiber ve tuz

Yapılışı:

Yıkanan mercimek ve pirinç 5-6 bardak suyla ocağın üzerine konur.

Gerektikçe köpükleri alnır ve salçası ilave edilip yumuşayana kadar pişirilir.

Çorba pişmeye yakın soğan kıyılır ve zeytinyağında kısık ateşte yumuşayana kadar kavrulur.

Kavrulan soğana nane ve pulbiber atılır ve kokusu cıkana kadar çevrilir.

Tuzu katılıp sıcak yağ çorbanın üzerine dökülür.

Sarımsak kıyılıp çorbaya ileve edillir ve sıcacık  servis yapılır.

Afiyet Olsun :)