İŞKEMBE ÇORBASI

MALZEMELER:

·         1 adet koyun iskembesi

·         1 bas sogan

·         2 kahve fincani un

·         100 gr (4yemek kasigi tepeleme) tereyagi veya margarin

·         1 yemek kasigi silme tuz

·         2 çay kasigi kirmizi biber

·         Terbiyesi:3 adet yumurta sarisi

·         2 adet limon

·         1 bas sarmisak

·         1 kahve fincani sirke

Yapılışı:

iskembeyi temizleyip yikadiktan sonra 4-5 litre suyla atese koyun. içine

dörde bölünmüs sogan, 4-5 dis sarmisak, ½ limon kabugu ve tuz katin.

Kaynamaya baslarken kopügünü alin. iskembe yumusayana kadar, kisik

ates üzerinde pisirin. (Etler pisip de 3 litre et suyu kalinca atesten indirin.) iskembeyi tavla zari büyüklügünde dograyin. Unu 3 kasik yagla biraz kavurun. Üzerine azar azar iskembe suyundan

döküp karistirin. 10 dakika kaynatin. Sonra da dogranmis iskembeleri

katin. Üç yumurta sarisi, 1 ½ limon suyu, ½ bardak suyla hazirlayacaginiz terbiyeyi çorbaya karistirin. Kalan yagieritip kirmizibiber koyduktan sonra uzerine gezdirin.

Afiyet Olsun :)