AKDENİZ USULÜ KÖFTE

Malzemeler:

Kereviz yapragi

1 adet kereviz

100 gr körpe havuç

2 kutu soyulmus domates konservesi (800 gr)

7 yemek kasigi zeytinyagi

200 gr arpacik sogani

4 dis sarmisak

Tuz, karabiber

80 gr ceviz içi

80 gr kurutulmus domates

2 dilim tost ekmegi

1/2 demet maydanoz

1 küçük demet feslegen

4 adet ançuez fileto

500 gr dana kiyma

1 adet yumurta

5 yemek kasigi sıvıyag

Hazırlanışı:

Kereviz yapraklarini yikayin, kurulayin ve incecik dograyin. havuç ve

Kerevizi ayiklayip mutfak robotunda kiyin. soyulmus domatesleri süzüp

Suyunu bir kaba toplayin ve dograyin.

Soganlari kiyin. soganlarin yarisini, 2 dis ezilmis sarmisagi, havucu,

Kerevizi ve domates parçalarini 4 yemek kasigi zeytinyaginda kavurun.

Domates suyunu ilave edin, toz ve karabiber koyup 30 dakika hafif ateste

Pisirin.

Cevizleri ince dograyin, kurutulmusdomatesleri kiyin. kalan soğan,

Sarmisak ve cevizleri 3 yemek kasigi zeytinyaginda çevirin. tost ekmegini

Dograyin ve mutfak robotunda ufalayin. maydanoz, feslegen ve ançuezleri

De incecik kiyin.

Kiymayi yumurta, tost ekmegi, kurutulmus domates, cevizli karisim,

Maydanoz, feslegen ve ançuezleri yogurun, yogururken tuz ve karabiber

Ilave edin.

Kiymali karisimdan 16 köfte hazirlayin. kizgin yagda ve orta ateste

Kizartin.

Köfteleri sicak domates sosunun üzerine koyun, üstlerine kereviz

Yapraklari serpistirip servis yapın.