ÇİROZ (USKUMRU)

Malzemeler:

100 adet uskumru

350 gr. mutfak tuzu

Hazırlanışı:

Baliklarin hepsini bir kaba koyup üzerine tuz dökün ve iyice karıştırın,  12

Saat boyunca bu suda bekletin. daha sora baliklari temizleyip yikayin.

Sularini süzdükten sonra üçerli ya dadörderli olarak ipe dizip güneste

Kurutun. kurutma sirasinda yagmurdan korumaniz gerekir. bir iki hafta

Sonra çirozlar yenecek kivama gelecektir. uskumru, nisan ve mayis

Aylarinda kurutmak için uygundur, diger aylarda arzu ederseniz

Istavritlede çiroz yapabilirsiniz