DANA ESKALOPU KORDON BLO

Malzemeler:

4 kisilik

8 adet dana biftegi

2 kahve fincanı  rafine yagi

1 çorba kasigi tereyagi

4 çorba kasigi un

3 adet küçük bir kapta hafifçe çirpilmis yumurta

1 su bardağı  galeta unu

4 dilim biçak sirti kalinliginda gravyer peyniri

4 dilim biçak sirti kalinliginda jambon

Tuz

Bir tutam karabiber

Hazırlanışı:

Biftekleri biçak sirti kalinliginda dövüp tuzlayin biberleyin. etlerin dört

Adedinin üzerlerine birer dilim jambon ve jambonlarin üzerlerine birer

Dilim gravyer peyniri koyun. (ebat olarak jambon ve gravyer peyniri

Biftekten biraz küçük olmalidir). sonra üzerlerine diger etleri kapatin.

Kenarlarini elinizle iyice bastirin ve biftekleri önce alt üst una sonra

Yumurtaya ve sonra galete ununa bulayin. bir tavaya rafine yagi koyup

Hafif kizdirin hazirladigimiz etleri tavaya dizin. orta ateste 4'er dakika alt

Üst altin sarisi kizartip bir servis tabagina çikarin. tavadaki yagi döküp

Tavaya tereyagini koyun. hafifçe kizartip etlerin üzerine döküp servis edin.