DANA PATE

Malzemeler:

500 G Dana Eti

200 G Kuru Soğan

200 G Elma

2 Çorba Kaşigi Aycicek Yagi

3 Adet Defne Yaprağı

15 Ml Konyak

15 Ml Kırmızı Şarap

200 Ml Ciğkrema

20 G Tuz

2 G Sarimsak Tozu

1 Çay Kaşigi Beyazbiber

100 G Bonfile

4 Yaprak Jelatin (eritilmiş)

Yaprak Hamuru Için:

500 G Un

10 G Tuz

2 Adet Yumurta

150 G Margarin

Hazırlanışı:

Hamurun Malzemeler:ini Bir Kapta Yoğurun. Pürüzsüz Dokulu Yumuşak Bir

Hamur Hazırlayın.

Dana Etlerini Zarlarından Ayırdıktan Sonra Kuşbaşıdoğrayın. Kuru Soğanı

Ve Elmayıince Ince Doğradıktan Sonra 2 Çorba Kaşığı ayçiçek Yağında Sote

Edin. Kuşbaşıdoğranmışdana Etinin Yarısınıilave Edin, 5 Dakika Sote

Ettikten Sonra Defne Yaprağı, Konyak Ve Kırmızı Şarabıilave Edin. 2 Dakika

Daha Sote Ettikten Sonra Ocaktan Alıp Soğutun Ve Kalan Çiğdana Etleri Ile

Birlikte Mikserde Iyice Püre Haline Getirin. Kremayı, Tuzu, Sarımsak Tozunu,

Tuzunu Ve Biberi Ilave Edin.

Pate Kalıplarınısıvıyağile Yağlayın. Hamuru 2 Mm Kalınlığında Açtıktan

Sonra Yarısınıkalıba Yerleştirin. Hazırladığınız Harcın Yarısınıkalıbın Altına

Yerleştirin.

Bonfile Parçalarınıparmak Şeklinde Kesin Ve Az Tuz Ile Tuzlayıp Kalıbın

Ortasına Yerleştirin. Kalan Harcıüzerine Ilave Edin Ve Bir Spatula Yardımıyla

Üzerini Düzleştirin. Kalan Hamuru Üzerine Kapatıp Iki Delik Açın.

5 Dakika Dinlendirdikten Sonra 170°c’de, Fırında 40 Dakika Pişirin.

Soğuduğu Zaman Eritilmişjelatini Açılan Deliklerden Içine Dökün. Jelatinin

Dolapta Donmasınısağlayın Ve Servis Yapın.