ETLİ PAELLA

Malzemeler:

4 çorba kasigi sıvı yag (60 ml.)

10 sosis halkalar halinde dogranmis (500 gr.)

500 gr. ince ve uzun dogranmis dana eti

1 orta boy soğan, ince kıyılmış  

3 dis sarmisak, dövülmüs

1 çarliston biber, ince dogranmis

3 orta boy domates, soyulmus, iri küp dogranmis (600 gr.)

2 su bardağı  pirinç (500 gr.)

4 su bardağı  su (1 lt.)

1/2 çay kasigi kirmizi pul biber

1/2 çay kasigi kekik

1 çay kasigi safran

250 gr. taze fasulye, 2 cm. genisliginde kesilmis

1 tatli kirmizibiber, ince kesilmis

1 su bardağı  bezelye, haslanmis (100 gr.)

1 çorba kasigi nane

1 çorba kasigi dereotu

3 taze soğan, ince kıyılmış  

Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

2 çorba kasigi zeytinyagini derin bir tava veya çin tavasinda (wok)

Kizdirarak, sosisleri 4 dk. sote edin, bir tabaga alip, kenara ayirin. ayni

Tavada eti de 5 dk. sote edin ve bir tabaga alip kenara ayirin. ayni tavada

soğan, sarmisak, yesil ve kirmizibiberi soganlar ölene kadar (2-3 dk.) sote

Edin. domatesleri, pirinci, suyu, toz kirmizibiberi, kekigi ve safrani ilave

Edip bir tasim kaynatin. bu karisima dahaönce ayirdiginiz sosis, et ve taze

Fasulyeyi ekleyin. kapagi kapali olarak kisik ateste, pirinç suyunu çekene

Kadar (20 dk.) pisirin. taze soğan, dereotu, bezelye ve naneyi ilave edip

6-7 dk. daha pisirin. sicak servis yapın.