GÜLLAÇ

Malzemeler:

6 yaprak güllaç

200 gr. ceviziçi

1/2 kg. toz seker

1 kg. süt

Meyve sekerlemesi ve hindistan cevizi

Hazırlanışı:

Büyük ve yayvan bir tepsiye sütün yarisini koyarak el yakacak sicakliga

Kadar isitin. ceviziçini fazla ufaltmadan dövüp, hazirlayin. güllaç

Yapraginin bir tanesini ortadan ikiye bölün. bu yarim güllaci tekrar ikiye

Katlayarak sicak sütün içine batirip yumusamasini saglayin. sütten

Çikararak tabaga alin. ikiye katlanmis ama çeyrek güllaç görünümündeki

Yapragin genis tarafina dövülmüs cevizden iki kasik koyup sigara böregi

Gibi ama daha kalinca sarin. hepsini ayni sekilde sararak cam tepsiye

Dizin. kalan sütü kaynatip sekerini koyun. damak tadiniza göre sekerini

Azaltip, artirabilirsiniz. seker sütün içinde eriyince sicak sütü güllaç

Tepsisine yavas yavas dökün. üzerine bir kapak kapatip sütü iyice

Çekmesini bekleyin. sütü çektikçe yenisüt ilave edin. güllaçlar iyice sütlü

Olmali. üzerine istege göre meyva sekerlemesi ya da hindistan cevizi tozu

Ile süslenebilir. hindistan cevizi beyaz güllacin üzerinde pek belli olmasa

Da çok hos bir koku ve tad saglar. sütünü iyice çekip, doyma noktasina

Gelen güllaç tepsisini buzdolabina koyun. soguduktan sonra tabaklara

Alarak servis yapın.