HAMSİLİ İÇLİ TAVA

Malzemeler:

1 kg hamsi

1/2 kg pirinç

3 bas orta boy soğan

2 kahve fincanı  kusüzümü

1 tatli kasigi karabiber

1,5 kahve fincanı  çamfistigi

1 su bardağı  ayçiçek yagi

Yeteri kadar tuz

300 gr. tereyag

Hazırlanışı:

Ince ince dogranmis soganlar 1/2 su bardağı  zeytinyaginda

Pembelesinceye kadar kavrulur. iyice yikanmis ve süzülmüs pirinç

Çamfistigiyla birlikte soganin içine katilir. 2-3 dakika kavrulduktan sonra 3

Su bardağı  sicak su ve yag katilir. tencerenin kapagi örtülerek pilav

Pisirilir. diger tarafta hamsiler kilçiklarindan ayrilarak fileto haline getirilir.

Hamsilerin yarisi tavaya bir sira dizilir. pisen ve henuz dinlendirilmemis

Durumdaki pilava kusüzümü katildiktan sonra pilav hamsilerin üstüne

Bosaltilir. pilavin üstüne de kalan hamsiler dizildikten sonra çok hafif

Ateste alt üst edilerek kizartilir. sonra ters çevrilerek servis tabagina

Bosaltilir ve sicak sicak servis yapilir.