İÇLİ KÖFTE (ANTEP)

Malzemeler:

Içi için:

½ kg yagli kiyma

5 adet soğan (ince dogranmis)

1 çay kasigi karabiber

1 çay kasigi pulbiber

100 gr ceviziçi

1 paket margarin

Yeterince tuz

Disi için:

½ kg iki kere çekilmis yagsiz kiyma

250 gr ince bulgur

Biraz tuz

1 adet rendelenmis soğan

1 tatli kasigi salça

Sos için:

1 çorba kasigi margarin

1 tatli kasigi salça

1.5 su bardağı  su

Tuz

Hazırlanışı:

Önce içli köftenin içini hazirlayalim. bir tencerede yag tuz soğan ve

Kiymayi kavuralim. soganlar sararinca biberleri ve ceviz içini ilave edelim.

Bir müddet hepsini kavuralim. daha sonra ocaktan indirip sogumaya

Birakalim. simdi dis malzemeyi hazirlayalim. tüm malzemeyi karistiralim.

Karisimi macun kivamina gelinceye kadar yoguralim.(yogururken elinizi

Suyla sürekli islatin)

Dis eti ceviz büyüklügünde parçalara ayiralim. sekilde gördügünüz gibi dis

Eti elinizle içi oyuk yuvarlak haline getirelim.

Donmaya biraktigimiz iç malzemeden findik büyüklügünde parçalar alip

Içine koyalim ve yuvarlayip kapatalim. tencerede yagi eritelim. salça ve

Su ilave edelim. kaynayinca tuz ekleyip köfteleri 5-10 dakika haslayalim.