KALAMAR DOLMASI

Malzemeler:

14 Adet Ufak Kalamar ( Yaklaşık 750 Gr.)

1 Adet Büyük Soğan

1 Adet Küçük Yeşil Biber

1 Adet Büyük Ve Olgun Domates

1/2 Demet Dereotu

6 Çorba Kaşığı zeytinyağı

125 Gr Pirinç

1/4 Lt Su

1 TatlıKaşığı karbonat

Tuz, Karabiber

Hazirlanişi:

Kalamarın Hazirlanişi: Bir Gece Öncesinden, Kalamarlarıkesiniz.

Başlarındaki Sert Ve Püsküllü Kısmıçıkartarak Bir Kenara Koyunuz. Sonra

Içlerini Boşaltınız, Etin Içindeki Saydam Kıkırdağıve Dışındaki Mor Zarı

Alınız. Bir Kase Içinde, Kalamarların Üzerini Karbonatlısuyla Örtünüz Ve 3

Saat Bekleyiniz.

Dolma Harcınıhazırlamak Icin Bir Tencerede, Zeytinyağında Doğranmış

Soğanıpembeleştiriniz. Pirinci Ekledikten Sonra, 5 Dakika Karıştırarak

Pişiriniz. Kıyılmışdomates Ve Yeşil Biberi Içine Atınız, Tuz Ve Karabiber

Serpiniz. Sonra Içine Suyun Yarısınıdökünüz, Tencerenin Kapağınıkapatınız

Ve Suyunu Yarıyarıya Çekinceye Kadar Pişiriniz. Kıyılmışdereotunu

Ekleyiniz. Kalamarların Içini Bu Harçla Doldurunuz Ve Üzerlerini Daha Önce

Ayırmışolduğunuz Püsküllü Başlarıyla Kapatınız. Bir Tencerede, Kalan Suyu

Ekleyerek Kapağınıkapatınız Ve Hafif Ateşte 30 Dakika Kadar,gerekirse Su

Ilave Ederek, Pişiriniz. Soğuk Servis Ediniz,fakat Sakın Buzdolabına

Koymayınız.

Afiyet Olsun :) :)