KARIŞIK YAZ DOLMASI

Malzemeler:

400 Gr. Yağlıkıyma,

500 Gr. Pirinç,

4 Başkuru Soğan,

1-2 Başsarımsak,

1 Yemek Kaşığı salça,

1 Yemek Kaşığı biber Salçası,

10 Dolmalık Biber,

10 Dolmalık Patlıcan,

10 Ortaboy Domates,

Hazirlanişi:

Patlıcan, Biber Ve Domatesler Oyulur Ve Yıkanır. Oyulan Patlıcanlar Su

Içerisinde 10-15 Dk. Bekletildikten Sonra Suyun Içerisinden Alınarak

Domates, Biber Ve Patlıcanlar Bir Kenarda Bekletilir. Diğer Tarafta Bir Leğen

Içerisinde Yıkanmışpirinç, Kıyma Dişdişdoğranmışsoğan Ve Sarımsak,

Salçalar, Tuz, Karabiber, Kırmızıbiber, Limon Suyu Veya Limontozu Ve 1

Bardak Su Konarak Iyice Karıştırılır. Hazırlanan Bu Karışım Oyulmuş

Patlıcan, Biber Ve Domateslerin Içine Fazla Sıkıolmayacak Şekilde

Doldurulur. Ağızlarıbir Dilim Domates Veya Dolmaların Başından Kesilen

Parçalarla Kapatılarak Tencereye Sık Sık Dizilir (en Alta Patlıcanlar, Daha

Sonra Biber Ve Domatesler Dizilir). Üzerine Dolmataşıveya Ters Çevrilmiş

Bir Tabak Kapatılarak Biraz Tuz Ilave Edilir, Dolmaların Boyunu Bir Parmak

Geçecek Şekilde Su Koyarak Ocağa Konur. Kaynamaya Başladığında Ocağın

Altıkısılır Pişmeye Yakın Isteğe Göre Ekşisi (limonsuyu, Limontuzu V.b.)

Konur Ve 5-10 D. Daha Pişirilir. Yemeğiniz Servise Hazırdır.