KATMER (ANTEP USULU)

Malzemeler:

150 Gr. Un,

1 Çay Bardağı su,

1 Çay Bardağı tuz,

İçi Için:

2 Yemek Kaşığı  Şeker,

2 Yemek Kaşığı çekilmişantep Fıstığı,

100 Gr. Süt Kaymağı.

Hazirlanişi:

Hamur Malzemeler: Birbirine Karıştırıldıktan Sonra Yoğurulur. Kulak Memesi

Yumuşaklığına Gelince Avuç Içiyle Yumak Haline Getirilir. Biraz Ayçiçek

Yağıyla Yağlanır Ve Bir Saat Dinlendirilir, Hamur Böylece Hazır Duruma

Getirilmiştir. Hamuru Açmak Için, Yumak El Ile Ezilir Daha Sonra Merdane

Ile Büyütülür. Elle Havada Çevirilerek Açılır; Kağıt Inceliğine Gelince Elle

Düzeltilir Ve Muska Gibi Katlanıp Dört Köşe Haline Getirilir. Açılan Hamurun

Ortasına Iç Malzemesi Konularak, Tekrar Dört Köşesinden Içe Doğru

Katlanır, Tavaya Yerleştirilerek Fırına Sürülür. 10-15 Dakika Fırında

Kızarıncaya Kadar Pişirilir. Katmer Servise Hazırdır.